Новогоднее меню 2022 - простые рецепты горячих блюд, салатов и закусок на новогодний стол

Что готовить на Новый год Тигра

Рецепты на Новый год 2022

Горячие блюда на 2022 Новый год Тигра

Мясные «Чупа-чупсы» (Лолипопсы)

• 2,5 кг куриных ножек;
  
  
• 0,5 средней головки чеснока;
  
  
• 1 ч.л. карри;
  
  
• 200 мл соевого соуса.
  
  

• по 1 стол. ложке — меда, кетчупа, горчицы;
  
  
• по 2 стол. ложки соевого соуса и лимонного сока.
  
  

Лосось под хрустящей «шубой»

• 4 порционных куска лосося;
  
  
• 2 стол. ложки соуса песто (как готовить, подскажем далее);
  
  
• по 2 стол. ложки тёртого твёрдого сыра и панировочных сухарей;
  
  
• сок лимона;
  
  
• соль.
  
  

Рецепт соуса Песто

• 50 г свежего зелёного базилика (листьев);
  
  
• 70 мл оливкового масла;
  
  
• 70 г сыра пармезан;
  
  
• 30 г кедровых орешков;
  
  
• чеснок — 2 зубчика;
  
  
• сок ½ лимона;
  
  
• соль по вкусу.
  
  

Свиные рёбрышки

• 1,5 кг свиных рёбрышек;
  
  
• соль, перец чёрный, чеснок сушёный молотый.
  
  

• по 4 стол. ложки кетчупа и соевого соуса;
  
  
• 1 стол. ложка горчицы;
  
  
• 1 ч. ложка мёда.
  
  

Гарнир

Пилав (турецкий плов)

• ½ стакана мелкой вермишели;
  
  
• ½ стакана риса;
  
  
• 4 чайных ложки мягкого сливочного масла;
  
  
• соль.
  
  

Рецепты салатов для меню на Новый год 2022

Салат Ревнивец

• 200 г филе курицы;
  
  
• по 1 стол. ложке черного кунжута, соевого соуса, оливкового масла;
  
  
• щепотка черного перца.
  
  

• 3 ломтика батона толщиной 1 см;
  
  
• по 1 ч.л. соевого соуса и прованских трав;
  
  
• 2 стол. ложки оливкового масла;
  
  
• 1 зубчик чеснока (измельчить).
  
  

• 150 г сыра фета;
  
  
• несколько веточек укропа;
  
  
• 1 зубчик чеснока;
  
  

• 1 стол. ложка соевого соуса;
  
  
• 2 стол. ложки сметаны;
  
  
• 0,25 ч.л. молотого перца черного;
  
  
• сок половинки мандарина.
  
  

Салат «Праздничный» с креветками

• по 100–150 г красной слабосоленой красной рыбы и варено-мороженых креветок;
  
  
• 6 варенных яиц (3 шт. куриных и 3 шт. перепелиных);
  
  
• 50 г твёрдого сыра;
  
  
• 250 г майонеза;
  
  
• салат зелёный;
  
  
• 2 стол. ложки красной икры.
  
  

• 300 г сливочного сыра;
  
  
• 4 стол. ложки жирной сметаны;
  
  
• 1 лайм или лимон;
  
  
• 1–2 зубчика чеснока;
  
  
• шнитт-лук;
  
  
• соль, перец — по вкусу.
  
  

Новогодние закуски 2022

• ломтики чёрного или бородинского хлеба шириной около 1 см;
  
  
• творожный сыр;
  
  
• варенные креветки, укроп (вариант 1);
  
  
• слабосоленый лосось, лимон, салат, оливки (вариант 2);
  
  
• красная икра (вариант 3);
  
  
• сыр пластинками, колбаса, помидоры черри, салат (вариант 4).
  
  

• Кондитерский мешок с насадкой «звездочка» заполняем сыром и рисуем на хлебе спираль.
  
  
• Сверху кладем креветку, украшаем зеленью укропа.
  
  

• Хлеб смазываем тонким слоем сыра.
  
  
• Сверху кладем кусочек салата (равный по площади диаметру хлеба).
  
  
• Лимон нарезаем на тонкие кусочки, каждый из которых делим на 4 части. 
  
  
• Поверх хлеба с салатом, на край, кладем четвертинку лимона.
  
  
• Рыбу режем на тонкие ломтики, каждый из которых складываем в трубочку.
  
  
• Делим полученную трубочку пополам и кладем полученную половинку на середину бутерброда.
  
  
• Сверху на рыбу размещаем оливку и скрепляем все шпажкой.
  
  

• Используя кондитерский мешок и насадку «звёздочка», создаём по окружности хлеба точечные «звезды».
  
  
• В серединку выкладываем икру. 
  
  

• Хлеб смазываем тонким слоем сыра.
  
  
• Нарезаем небольшими кусочками листья салата, накрываем бутерброды. 
  
  
• Выдавливаем все той же круглой формой серединку в сыре и кладем сформированный сырный кружочек на хлеб с салатом.
  
  
• 2 кусочка колбасы складываем нахлест и скручиваем в трубочку. Размещаем поверх сыра.
  
  
• Прижимаем колбасный «валик» половинкой помидора черри (срезом вниз) и скрепляем все шпажкой.
  
  

Десерты

Фисташковые капкейки

• по 125 г сливочного масла и сахара;
  
  
• 2 яйца;
  
  
• щепотка соли;
  
  
• 120 г фисташковой муки;
  
  
• 140 г муки пшеничной;
  
  
• 50 мл молока;
  
  
• 1 ч.л. разрыхлителя.
  
  

• 150 г малинового пюре;
  
  
• крахмал — 1 ч.л.;
  
  
• сахар — 1 стол. ложка.
  
  

• сливки от 30% — 150 г;
  
  
• белый шоколад — 130 г;
  
  
• 250 г сливочного сыра;
  
  
• 30 г фисташковой пасты.
  
  

Как готовить

Новогодние напитки 2022

Зимний пунш

• 1,5 л красного виноградного сока;
  
  
• около 100 мл воды;
  
  
• 2 палочки корицы;
  
  
• 4 звездочки аниса;
  
  
• 1 ч. л. кардамона;
  
  
• 10 бутонов гвоздики;
  
  
• 50 г изюма;
  
  
• 2 ч.л. нарезанного кольцами имбиря;
  
  
• 0,5 лимона;
  
  
• 0,5 яблока;
  
  
• 200 мл качественного коньяка.
  
  

Как готовить

Апероль Шприц по-немецки

• 30 мл ликера Апероль;
  
  
• 60 мл сухого шампанского;
  
  
• 30 мл тоника “Schweppes”;
  
  
• 1 долька грейпфрута;
  
  
• лед.
  
  

Как готовить

Как украсить стол на Новый год